Vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones
Vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones
Online
80 horas
Contenidos relacionados con las características y la estructura vitivinícola de vinos, junto con las características y estructuras de las cervezas, sidras, peradas, bebidas espirituosas, cafés, tés y otras infusiones.
Destinatarios
- Profesionales del sector de la restauración como sumilleres, jefes de servicio de vinos, jefes de comedor o maestres de sala, vendedores especializados de bebidas y delicatesen y consultores de bebidas
- Personas interesadas en especializarse dentro de la familia profesional de Hostelería y Turismo
Metodología
El programa del curso se desarrolla en modalidad teleformación, en la plataforma de aprendizaje de CACT, que está disponible las 24 horas del día, los 7 días de la semana. Esta metodología online facilita la conciliación de la formación con la vida personal y profesional; asimismo, permite el acceso desde cualquier ubicación geográfica.
El alumnado tiene a su disposición todos los contenidos digitales del curso, casos prácticos, foros, discusiones y pruebas de evaluación; y contará con el apoyo de un asesor técnico-pedagógico (ATP) que solventará todas las dudas que le vayan surgiendo.
Certificación
Certificado de finalización CENP
Observaciones
Bonificable por la Fundación Estatal para la Formación en el Empleo (FUNDAE)
- Modalidad
- Online
- Duración
- Cursos de 61 horas a 80 horas
- Novedad
- Sí
- Popular
- Sí
- Idioma
- Español
- Precio
- 101€ a 150€
- Profesionales
- Personal de Base
- Describir los rasgos más significativos de la estructura vitivinícola a escala mundial y nacional, identificando los principales problemas en relación con el equilibrio del mercado
- Definir los vinos más significativos del mercado nacional e internacional, identificando sus principales características
- Definir los estilos de cervezas y sidras más significativos del mercado nacional e internacional, exponiendo sus respectivas materias primas, e identificando sus principales características organolépticas y comerciales
- Identificar las bebidas espirituosas y sus orígenes geográficos como factores diferenciadores que intervienen en la calidad de las mismas
- Describir los diferentes tipos comerciales de aguas envasadas identificando sus diferentes exigencias legales
- Describir las principales variedades de cafetos, identificando las mejores variedades desde perspectivas botánicas, sus ecosistemas más favorables y las principales prácticas agrícolas en relación con su procedencia
- Describir las principales especies para té, identificando las mejores variedades botánicas, sus ecosistemas más favorables en relación con la calidad y las principales prácticas agrícolas según su procedencia
- Describir las principales especies botánicas, identificando las mejores partes de la planta para la preparación de infusiones para restauración
1. Estructura vitivinícola y características de los vinos españoles
- Estructura vitivinícola
- Normativa
- Historia, regiones amparadas, variedades, tipos de vinos y normativa de las principales zonas de vinos de España
2. Estructura vitivinícola y características de los vinos franceses e italianos
- Estructura vitivinícola, historia, regiones amparadas, variedades, tipos de vinos y normativa
3. Estructura vitivinícola y características de los vinos de otros países del Mundo
- Normativa. Historia. Variedades. Regiones geográficas. Tipos de vinos
4. Estructura y características de los tipos de cervezas y sidras
- Breve reseña histórica de la cerveza
- Estructura del sector cervecero
- Las familias de cervezas
- Breve reseña histórica de la sidra
- Principales zonas productoras españolas
- Otras sidras extranjeras
- Perada de Normandía, de Bretaña, de Maine
- Presentación comercial y ciclo de vida de las cervezas y de las sidras
5. Estructura y características de las bebidas espirituosas
- Estructura mundial de las bebidas espirituosas
- Clasificación de las bebidas espirituosas según normativa europea vigente
- Bebidas procedentes de diversas materias primas
- Presentación comercial de las diferentes bebidas espirituosas
6. Estructura sectorial y características de los cafés
- Breve reseña histórica
- Estructura sectorial del café
- Clasificación internacional del café
- Principales países productores
- Presentación comercial del café y ciclo de vida
7. Estructura sectorial y características de las aguas envasadas, tés y otras infusiones
- Las aguas envasadas
- El té
- Otras infusiones