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Servicio especializado de vinos

109,00 €
Impuestos excluidos

Servicio especializado de vinos

Online
80 horas

Adquisición de conocimientos necesarios para dar un servicio especializado en vinos, las técnicas de venta de vinos y la armonía entre las ofertas gastronómicas y la de vinos.

Destinatarios

  • Profesionales del sector de la restauración como sumilleres, jefes de servicio de vinos, jefes de comedor o maestres de sala, vendedores especializados de bebidas y delicatesen y consultores de bebidas
  • Personas interesadas en especializarse dentro de la familia profesional de Hostelería y Turismo

Metodología

El programa del curso se desarrolla en modalidad teleformación, en la plataforma de aprendizaje Wanderlust Global Life Academy, que está disponible las 24 horas del día, los 7 días de la semana. Esta metodología online facilita la conciliación de la formación con la vida personal y profesional; asimismo, permite el acceso desde cualquier ubicación geográfica.

El alumnado tiene a su disposición todos los contenidos digitales del curso, casos prácticos, foros, discusiones y pruebas de evaluación; y contará con el apoyo de un asesor técnico-pedagógico (ATP) que solventará todas las dudas que le vayan surgiendo.

Certificación

Certificado de finalización CENP

Observaciones

Bonificable por la Fundación Estatal para la Formación en el Empleo (FUNDAE)

Modalidad
Online
Duración
Cursos de 61 horas a 80 horas
Novedad
Popular
Idioma
Español
Precio
101€ a 150€
Profesionales
Personal de Base
Profesionales
Mandos Intermedios
Profesionales
Personal Directivo
TE0204183
  • Analizar necesidades de recursos humanos, materiales y de espacio de establecimientos de restauración para ofrecer servicios especializados de vinos
  • Analizar los diferentes tipos de clientes y técnicas de venta de vinos más efectivas, y los procedimientos para interpretar y resolver necesidades de información, reclamaciones y quejas
  • Asesorar sobre maridaje de vinos y platos, relacionando ingredientes y técnicas de cocinado con diferentes tipos de vinos
  • Realizar procesos de servicio especializado de vinos, utilizando las técnicas más apropiadas para cada tipo y normas de servicio
  • Mantener en buen estado de conservación los útiles y enseres propios del servicio de vinos de modo que se alargue su vida útil
  • Desarrollar procesos sencillos de servicio en sala con el fin de asistir al mismo, en caso necesario

1. Recursos Humanos y materiales

  • Brigada de restaurante
  • Mise en Place para el Servicio de vinos

2. Técnicas de venta de vinos

  • Tipología de clientes
  • Sugerencia en la venta de vinos en función del tipo de restaurante
  • Sugerencias en la venta de vinos en función del tipo de clientes
  • Sugerencias en la venta de vinos en función del tipo de servicio
  • Quejas y reclamaciones en la venta de vinos
  • Normas básicas de protocolo en la mesa
  • Técnicas de comunicación
  • La protección de consumidor y usuario

3. Armonías entre ofertas gastronómicas y vinos. Maridaje

  • Definición de Maridaje y su importancia
  • Criterios para relacionar alimentos y bebidas
  • Armonización de los vinos
  • Combinaciones más frecuentes
  • Los enemigos del Maridaje

4. Proceso para el servicio especializado de vinos

  • Toma de comandas de vinos. Su circuito
  • Rotación de los vinos de la carta
  • Asesoramiento de vinos
  • Tipos de Servicio
  • Normas generales de servicio y desbarase
  • Apertura de botellas de vino
  • Decantación: objetivo y técnica
  • Tipos, características y función de botellas. Corchos, etiquetas y cápsulas
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