¡Disponible sólo en Internet!

Servicio especializado de vinos

109,00 €

Impuestos excluidos

Online
80 horas

Adquisición de conocimientos necesarios para dar un servicio especializado en vinos, las técnicas de venta de vinos y la armonía entre las ofertas gastronómicas y la de vinos.

Destinatarios

Profesionales del sector de la restauración como sumilleres, jefes de servicio de vinos, jefes de comedor o maestres de sala, vendedores especializados de bebidas y delicatesen y consultores de bebidas
Personas interesadas en especializarse dentro de la familia profesional de Hostelería y Turismo

Metodología

El programa del curso se desarrolla en modalidad teleformación, en la plataforma de aprendizaje de CACT, que está disponible las 24 horas del día, los 7 días de la semana. Esta metodología online facilita la conciliación de la formación con la vida personal y profesional; asimismo, permite el acceso desde cualquier ubicación geográfica.

El alumnado tiene a su disposición todos los contenidos digitales del curso, casos prácticos, foros, discusiones y pruebas de evaluación; y contará con el apoyo de un asesor técnico-pedagógico (ATP) que solventará todas las dudas que le vayan surgiendo.

Certificación

Certificado de finalización CENP

Observaciones

Bonificable por la Fundación Estatal para la Formación en el Empleo (FUNDAE)

Modalidad: Online
Duración: Cursos de 61 horas a 80 horas
Novedad: Sí
Popular: Sí
Idioma: Español
Precio: 101€ a 150€
Profesionales: Personal de Base
Profesionales: Personal Directivo
Profesionales: Mandos Intermedios

Referencia TE0204183

Analizar necesidades de recursos humanos, materiales y de espacio de establecimientos de restauración para ofrecer servicios especializados de vinos
Analizar los diferentes tipos de clientes y técnicas de venta de vinos más efectivas, y los procedimientos para interpretar y resolver necesidades de información, reclamaciones y quejas
Asesorar sobre maridaje de vinos y platos, relacionando ingredientes y técnicas de cocinado con diferentes tipos de vinos
Realizar procesos de servicio especializado de vinos, utilizando las técnicas más apropiadas para cada tipo y normas de servicio
Mantener en buen estado de conservación los útiles y enseres propios del servicio de vinos de modo que se alargue su vida útil
Desarrollar procesos sencillos de servicio en sala con el fin de asistir al mismo, en caso necesario

1. Recursos Humanos y materiales

Brigada de restaurante
Mise en Place para el Servicio de vinos

2. Técnicas de venta de vinos

Tipología de clientes
Sugerencia en la venta de vinos en función del tipo de restaurante
Sugerencias en la venta de vinos en función del tipo de clientes
Sugerencias en la venta de vinos en función del tipo de servicio
Quejas y reclamaciones en la venta de vinos
Normas básicas de protocolo en la mesa
Técnicas de comunicación
La protección de consumidor y usuario

3. Armonías entre ofertas gastronómicas y vinos. Maridaje

Definición de Maridaje y su importancia
Criterios para relacionar alimentos y bebidas
Armonización de los vinos
Combinaciones más frecuentes
Los enemigos del Maridaje

4. Proceso para el servicio especializado de vinos

Toma de comandas de vinos. Su circuito
Rotación de los vinos de la carta
Asesoramiento de vinos
Tipos de Servicio
Normas generales de servicio y desbarase
Apertura de botellas de vino
Decantación: objetivo y técnica
Tipos, características y función de botellas. Corchos, etiquetas y cápsulas