Análisis sensorial de los vinos
Análisis sensorial de los vinos
Online
30 horas
Comprensión de todo el proceso de catas de vinos, la maduración, y los estilos de vinos y las diferentes metodologías para el análisis sensorial.
Destinatarios
- Profesionales del sector de la restauración como sumilleres, jefes de servicio de vinos, jefes de comedor o maestres de sala, responsables de compra de bebidas, vendedores especializados de bebidas y delicatesse y consultores de bebidas
- Personas interesadas en especializarse dentro de la familia profesional de Hostelería y Turismo
Metodología
El programa del curso se desarrolla en modalidad teleformación, en la plataforma de aprendizaje de CACT, que está disponible las 24 horas del día, los 7 días de la semana. Esta metodología online facilita la conciliación de la formación con la vida personal y profesional; asimismo, permite el acceso desde cualquier ubicación geográfica.
El alumnado tiene a su disposición todos los contenidos digitales del curso, casos prácticos, foros, discusiones y pruebas de evaluación; y contará con el apoyo de un asesor técnico-pedagógico (ATP) que solventará todas las dudas que le vayan surgiendo.
Certificación
Certificado de finalización CENP
Observaciones
Bonificable por la Fundación Estatal para la Formación en el Empleo (FUNDAE)
- Modalidad
- Online
- Duración
- Cursos de 20 a 40 horas
- Novedad
- Sí
- Popular
- Sí
- Idioma
- Español
- Precio
- 0€ a 50€
- Profesionales
- Personal de Base
- Profesionales
- Personal Directivo
- Profesionales
- Mandos Intermedios
- Identificar diferentes tipos de catas según sus objetivos y enumerar sus fases
- Poner en práctica las metodologías propias de la cata de vinos y otras bebidas alcohólicas para un análisis sensorial efectivo
- Establecer un orden lógico de cata en los vinos que asegure la fiabilidad del resultado
- Elaborar conclusiones derivadas de un análisis sensorial de las bebidas que sean de utilidad para su clasificación o recomendación en diferentes situaciones y acompañamientos
1. Composición del vino desde la perspectiva de la cata
- Principales parámetros básicos
2. La metodología del análisis sensorial de vinos
- Las herramientas de la cata
3. Cata vinos, fichas, fundas opacas y otros útiles
- El equilibrio de parámetros fundamentales en el vino
4. La información básica de la cata
- Vocabulario cata de vinos
- Principales descriptores organolépticos
- Defectos y alteraciones de los vinos detectables en la cata
5. Los resultados de la cata
- Reseña organoléptica sintética
- Posibles armonías con preparaciones gastronómicas
- La maduración de los vinos
- Estilo personalidad y tipicidad de los vinos
- Ciclo de vida de los vinos