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Análisis sensorial de los vinos

49,00 €
Impuestos excluidos

Análisis sensorial de los vinos

Online
30 horas

Comprensión de todo el proceso de catas de vinos, la maduración, y los estilos de vinos y las diferentes metodologías para el análisis sensorial.

Destinatarios

  • Profesionales del sector de la restauración como sumilleres, jefes de servicio de vinos, jefes de comedor o maestres de sala, responsables de compra de bebidas, vendedores especializados de bebidas y delicatesse y consultores de bebidas
  • Personas interesadas en especializarse dentro de la familia profesional de Hostelería y Turismo

Metodología

El programa del curso se desarrolla en modalidad teleformación, en la plataforma de aprendizaje de CACT, que está disponible las 24 horas del día, los 7 días de la semana. Esta metodología online facilita la conciliación de la formación con la vida personal y profesional; asimismo, permite el acceso desde cualquier ubicación geográfica.

El alumnado tiene a su disposición todos los contenidos digitales del curso, casos prácticos, foros, discusiones y pruebas de evaluación; y contará con el apoyo de un asesor técnico-pedagógico (ATP) que solventará todas las dudas que le vayan surgiendo.

Certificación

Certificado de finalización CENP

Observaciones

Bonificable por la Fundación Estatal para la Formación en el Empleo (FUNDAE)

Modalidad
Online
Duración
Cursos de 20 a 40 horas
Novedad
Popular
Idioma
Español
Precio
0€ a 50€
Profesionales
Mandos Intermedios
Profesionales
Personal de Base
Profesionales
Personal Directivo
TE0205179
  • Identificar diferentes tipos de catas según sus objetivos y enumerar sus fases
  • Poner en práctica las metodologías propias de la cata de vinos y otras bebidas alcohólicas para un análisis sensorial efectivo
  • Establecer un orden lógico de cata en los vinos que asegure la fiabilidad del resultado
  • Elaborar conclusiones derivadas de un análisis sensorial de las bebidas que sean de utilidad para su clasificación o recomendación en diferentes situaciones y acompañamientos

1. Composición del vino desde la perspectiva de la cata

  • Principales parámetros básicos

2. La metodología del análisis sensorial de vinos

  • Las herramientas de la cata

3. Cata vinos, fichas, fundas opacas y otros útiles

  • El equilibrio de parámetros fundamentales en el vino

4. La información básica de la cata

  • Vocabulario cata de vinos
  • Principales descriptores organolépticos
  • Defectos y alteraciones de los vinos detectables en la cata

5. Los resultados de la cata

  • Reseña organoléptica sintética
  • Posibles armonías con preparaciones gastronómicas
  • La maduración de los vinos
  • Estilo personalidad y tipicidad de los vinos
  • Ciclo de vida de los vinos
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