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Análisis sensorial de los vinos

49,00 €

Impuestos excluidos

Online
30 horas

Comprensión de todo el proceso de catas de vinos, la maduración, y los estilos de vinos y las diferentes metodologías para el análisis sensorial.

Destinatarios

Profesionales del sector de la restauración como sumilleres, jefes de servicio de vinos, jefes de comedor o maestres de sala, responsables de compra de bebidas, vendedores especializados de bebidas y delicatesse y consultores de bebidas
Personas interesadas en especializarse dentro de la familia profesional de Hostelería y Turismo

Metodología

El programa del curso se desarrolla en modalidad teleformación, en la plataforma de aprendizaje de CACT, que está disponible las 24 horas del día, los 7 días de la semana. Esta metodología online facilita la conciliación de la formación con la vida personal y profesional; asimismo, permite el acceso desde cualquier ubicación geográfica.

El alumnado tiene a su disposición todos los contenidos digitales del curso, casos prácticos, foros, discusiones y pruebas de evaluación; y contará con el apoyo de un asesor técnico-pedagógico (ATP) que solventará todas las dudas que le vayan surgiendo.

Certificación

Certificado de finalización CENP

Observaciones

Bonificable por la Fundación Estatal para la Formación en el Empleo (FUNDAE)

Modalidad: Online
Duración: Cursos de 20 a 40 horas
Novedad: Sí
Popular: Sí
Idioma: Español
Precio: 0€ a 50€
Profesionales: Mandos Intermedios
Profesionales: Personal de Base
Profesionales: Personal Directivo

Referencia TE0205179

Identificar diferentes tipos de catas según sus objetivos y enumerar sus fases
Poner en práctica las metodologías propias de la cata de vinos y otras bebidas alcohólicas para un análisis sensorial efectivo
Establecer un orden lógico de cata en los vinos que asegure la fiabilidad del resultado
Elaborar conclusiones derivadas de un análisis sensorial de las bebidas que sean de utilidad para su clasificación o recomendación en diferentes situaciones y acompañamientos

1. Composición del vino desde la perspectiva de la cata

Principales parámetros básicos

2. La metodología del análisis sensorial de vinos

Las herramientas de la cata

3. Cata vinos, fichas, fundas opacas y otros útiles

El equilibrio de parámetros fundamentales en el vino

4. La información básica de la cata

Vocabulario cata de vinos
Principales descriptores organolépticos
Defectos y alteraciones de los vinos detectables en la cata

5. Los resultados de la cata

Reseña organoléptica sintética
Posibles armonías con preparaciones gastronómicas
La maduración de los vinos
Estilo personalidad y tipicidad de los vinos
Ciclo de vida de los vinos