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Gestión del aprovisionamiento y distribución de vinos y otras bebidas en restauración

39,00 €

Impuestos excluidos

Online
20 horas

Estudio de todo el proceso de gestión y control de los productos, los métodos de compra y los sistemas de almacenamiento, permitiendo adquirir conocimiento para una buena distribución.

Destinatarios

Profesionales del sector de la restauración como sumilleres, jefes de servicio de vinos, jefes de comedor o maestres de sala, responsables de compra de bebidas, vendedores especializados de bebidas y delicatesen y consultores de bebidas
Personas interesadas en especializarse dentro de la familia profesional de Hostelería y Turismo

Metodología

El programa del curso se desarrolla en modalidad teleformación, en la plataforma de aprendizaje de CACT, que está disponible las 24 horas del día, los 7 días de la semana. Esta metodología online facilita la conciliación de la formación con la vida personal y profesional; asimismo, permite el acceso desde cualquier ubicación geográfica.

El alumnado tiene a su disposición todos los contenidos digitales del curso, casos prácticos, foros, discusiones y pruebas de evaluación; y contará con el apoyo de un asesor técnico-pedagógico (ATP) que solventará todas las dudas que le vayan surgiendo.

Certificación

Certificado de finalización CENP

Observaciones

Bonificable por la Fundación Estatal para la Formación en el Empleo (FUNDAE)

Modalidad: Online
Duración: Cursos de 20 a 40 horas
Novedad: Sí
Popular: Sí
Idioma: Español
Precio: 0€ a 50€
Profesionales: Mandos Intermedios
Profesionales: Personal de Base
Profesionales: Personal Directivo

Referencia TE0205174

Analizar y aplicar los procedimientos habituales para el control de consumos en bodega argumentando su lógica
Comprobar que los datos correspondientes a la recepción, almacenamiento, distribución y consumo son correctos y que se registran en los soportes y con los procedimientos y códigos establecidos
Conocer y poner en práctica los códigos, los procedimientos y los soportes correctos para un registro adecuado de la recepción, el almacenamiento, la distribución y el consumo de los productos
Comprobar que los vales de pedido se han cumplimentado de acuerdo con las normas establecidas
Aplicar la normativa establecida en el etiquetado de los pedidos

1. Métodos de compra

2. Controles de calidad de los productos. Importancia del transporte

3. Defectos aparecidos en los productos y diagnosis de las posibles causas

4. La recepción de vinos y otras bebidas. Técnicas de almacenaje

5. Sistema de almacenamiento de vinos y otras bebidas

6. La bodeguilla o cava del día

7. Métodos de rotación de vinos

8. Presentación y comercialización de los vinos

9. Normativa higiénico-sanitaria con respecto al almacenamiento y conservación de los vinos

10. Prácticas ambientales: reciclaje y tratamiento de residuos