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Preparación y cata de vinos y otras bebidas alcohólicas

109,00 €

Preparación y cata de vinos y otras bebidas alcohólicas

Online
80 horas

Se profundiza en los contenidos relacionados con la cata de vinos y otras bebidas: la confección de la documentación previa a la cata, el análisis sensorial y la reseña posterior a esta.

Destinatarios

  • Profesionales del sector de la restauración como sumilleres, jefes de servicio de vinos, jefes de comedor o maestres de sala, vendedores especializados de bebidas y delicatessen y consultores de bebidas
  • Personas interesadas en especializarse dentro de la familia profesional de Hostelería y Turismo

Metodología

El programa del curso se desarrolla en modalidad teleformación, en la plataforma de aprendizaje del CACT, que está disponible las 24 horas del día, los 7 días de la semana. Esta metodología online facilita la conciliación de la formación con la vida personal y profesional; asimismo, permite el acceso desde cualquier ubicación geográfica.

El alumnado tiene a su disposición todos los contenidos digitales del curso, casos prácticos, foros, discusiones y pruebas de evaluación; y contará con el apoyo de un asesor técnico-pedagógico (ATP) que solventará todas las dudas que le vayan surgiendo.

Certificación

Certificado de finalización CACT

Observaciones

Bonificable por la Fundación Estatal para la Formación en el Empleo (FUNDAE)

Modalidad
Online
Duración
Cursos de 61 horas a 80 horas
Novedad
Popular
Idioma
Español
Precio
101€ a 150€
Profesionales
Personal de Base
TE0204186
  • Solicitar a los proveedores los vinos, las cervezas, las sidras y las bebidas espirituosas seleccionadas para la cata de acuerdo con las necesidades gastronómicas y de clientela del establecimiento
  • Preparar para la cata las muestras de vino y otras bebidas alcohólicas remitidas por los proveedores y otras que han llevado a la empresa sus distribuidores
  • Identificar y aplicar la metodología de la cata de vinos y otras bebidas alcohólicas para obtener resultados fiables de la cata
  • Reconocer y registrar las características organolépticas de los vinos y otras bebidas alcohólicas nacionales y extranjeras de acuerdo con la metodología de la cata
  • Describir, clasificar y evaluar vinos y otras bebidas alcohólicas, valorando su adecuación a posibles objetivos comerciales y gastronómicos

1. Confección de documentación previa a la cata

  • Elaboración de dossieres de vinos y otras bebidas alcohólicas
  • Informes de vinos y otras bebidas alcohólicas
  • Información de revistas, guías y prensa especializada

2. Análisis sensorial de los vinos

  • Composición del vino desde la perspectiva de la cata
  • La metodología del análisis sensorial de vinos
  • Catavinos, fichas, fundas opacas y otros útiles
  • La información básica de la cata
  • Los resultados de la cata

3. Cata de vinos según sus procesos de elaboración

  • Cata de vinos blancos
  • Cata de diversos vinos rosados
  • Cata de diversos vinos tintos
  • Cata de vinos espumosos
  • Cata de vinos de licor
  • Cata de vinos naturalmente dulces

4. Cata de vinos según zonas geográficas de procedencia

  • Cata de vinos españoles
  • Cata de vinos franceses
  • Cata de vinos italianos
  • Cata de otros vinos europeos
  • Cata de vinos americanos
  • Cata de vinos de Sudáfrica
  • Cata de vinos de Australia y Nueva Zelanda

5. Cata de cervezas y de sidras

  • Metodología del análisis sensorial de cervezas
  • Cata de cervezas
  • Metodología del análisis sensorial de sidras
  • Cata de sidras de diversa procedencia y estilo
  • Los resultados de la cata


6. Cata de bebidas espirituosas

  • Metodología de análisis sensorial de bebidas espirituosas
  • Cata de aguardientes procedentes del vino y subproductos
  • Cata de aguardientes de frutas
  • Cata de aguardientes procedentes de cereales
  • Cata de aguardientes procedentes de caña de azúcar
  • Cata de otras bebidas espirituosas
  • Cata de otras bebidas espirituosas españolas con mención geográfica
  • Cata de licores y cremas
  • Ciclo de vida de las bebidas espirituosas
  • Los resultados de la cata
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