¡Disponible sólo en Internet!

Preparación y cata de vinos y otras bebidas alcohólicas

109,00 €

Impuestos excluidos

Online
80 horas

Se profundiza en los contenidos relacionados con la cata de vinos y otras bebidas: la confección de la documentación previa a la cata, el análisis sensorial y la reseña posterior a esta.

Destinatarios

Profesionales del sector de la restauración como sumilleres, jefes de servicio de vinos, jefes de comedor o maestres de sala, vendedores especializados de bebidas y delicatessen y consultores de bebidas
Personas interesadas en especializarse dentro de la familia profesional de Hostelería y Turismo

Metodología

El programa del curso se desarrolla en modalidad teleformación, en la plataforma de aprendizaje de CACT, que está disponible las 24 horas del día, los 7 días de la semana. Esta metodología online facilita la conciliación de la formación con la vida personal y profesional; asimismo, permite el acceso desde cualquier ubicación geográfica.

El alumnado tiene a su disposición todos los contenidos digitales del curso, casos prácticos, foros, discusiones y pruebas de evaluación; y contará con el apoyo de un asesor técnico-pedagógico (ATP) que solventará todas las dudas que le vayan surgiendo.

Certificación

Certificado de finalización CENP

Observaciones

Bonificable por la Fundación Estatal para la Formación en el Empleo (FUNDAE)

Modalidad: Online
Duración: Cursos de 61 horas a 80 horas
Novedad: Sí
Popular: Sí
Idioma: Español
Precio: 101€ a 150€
Profesionales: Personal de Base

Referencia TE0204186

Solicitar a los proveedores los vinos, las cervezas, las sidras y las bebidas espirituosas seleccionadas para la cata de acuerdo con las necesidades gastronómicas y de clientela del establecimiento
Preparar para la cata las muestras de vino y otras bebidas alcohólicas remitidas por los proveedores y otras que han llevado a la empresa sus distribuidores
Identificar y aplicar la metodología de la cata de vinos y otras bebidas alcohólicas para obtener resultados fiables de la cata
Reconocer y registrar las características organolépticas de los vinos y otras bebidas alcohólicas nacionales y extranjeras de acuerdo con la metodología de la cata
Describir, clasificar y evaluar vinos y otras bebidas alcohólicas, valorando su adecuación a posibles objetivos comerciales y gastronómicos

1. Confección de documentación previa a la cata

Elaboración de dossieres de vinos y otras bebidas alcohólicas
Informes de vinos y otras bebidas alcohólicas
Información de revistas, guías y prensa especializada

2. Análisis sensorial de los vinos

Composición del vino desde la perspectiva de la cata
La metodología del análisis sensorial de vinos
Catavinos, fichas, fundas opacas y otros útiles
La información básica de la cata
Los resultados de la cata

3. Cata de vinos según sus procesos de elaboración

Cata de vinos blancos
Cata de diversos vinos rosados
Cata de diversos vinos tintos
Cata de vinos espumosos
Cata de vinos de licor
Cata de vinos naturalmente dulces

4. Cata de vinos según zonas geográficas de procedencia

Cata de vinos españoles
Cata de vinos franceses
Cata de vinos italianos
Cata de otros vinos europeos
Cata de vinos americanos
Cata de vinos de Sudáfrica
Cata de vinos de Australia y Nueva Zelanda

5. Cata de cervezas y de sidras

Metodología del análisis sensorial de cervezas
Cata de cervezas
Metodología del análisis sensorial de sidras
Cata de sidras de diversa procedencia y estilo
Los resultados de la cata

6. Cata de bebidas espirituosas

Metodología de análisis sensorial de bebidas espirituosas
Cata de aguardientes procedentes del vino y subproductos
Cata de aguardientes de frutas
Cata de aguardientes procedentes de cereales
Cata de aguardientes procedentes de caña de azúcar
Cata de otras bebidas espirituosas
Cata de otras bebidas espirituosas españolas con mención geográfica
Cata de licores y cremas
Ciclo de vida de las bebidas espirituosas
Los resultados de la cata