Preparación y cata de vinos y otras bebidas alcohólicas
Preparación y cata de vinos y otras bebidas alcohólicas
Online
80 horas
Se profundiza en los contenidos relacionados con la cata de vinos y otras bebidas: la confección de la documentación previa a la cata, el análisis sensorial y la reseña posterior a esta.
Destinatarios
- Profesionales del sector de la restauración como sumilleres, jefes de servicio de vinos, jefes de comedor o maestres de sala, vendedores especializados de bebidas y delicatessen y consultores de bebidas
- Personas interesadas en especializarse dentro de la familia profesional de Hostelería y Turismo
Metodología
El programa del curso se desarrolla en modalidad teleformación, en la plataforma de aprendizaje de CACT, que está disponible las 24 horas del día, los 7 días de la semana. Esta metodología online facilita la conciliación de la formación con la vida personal y profesional; asimismo, permite el acceso desde cualquier ubicación geográfica.
El alumnado tiene a su disposición todos los contenidos digitales del curso, casos prácticos, foros, discusiones y pruebas de evaluación; y contará con el apoyo de un asesor técnico-pedagógico (ATP) que solventará todas las dudas que le vayan surgiendo.
Certificación
Certificado de finalización CENP
Observaciones
Bonificable por la Fundación Estatal para la Formación en el Empleo (FUNDAE)
- Modalidad
- Online
- Duración
- Cursos de 61 horas a 80 horas
- Novedad
- Sí
- Popular
- Sí
- Idioma
- Español
- Precio
- 101€ a 150€
- Profesionales
- Personal de Base
- Solicitar a los proveedores los vinos, las cervezas, las sidras y las bebidas espirituosas seleccionadas para la cata de acuerdo con las necesidades gastronómicas y de clientela del establecimiento
- Preparar para la cata las muestras de vino y otras bebidas alcohólicas remitidas por los proveedores y otras que han llevado a la empresa sus distribuidores
- Identificar y aplicar la metodología de la cata de vinos y otras bebidas alcohólicas para obtener resultados fiables de la cata
- Reconocer y registrar las características organolépticas de los vinos y otras bebidas alcohólicas nacionales y extranjeras de acuerdo con la metodología de la cata
- Describir, clasificar y evaluar vinos y otras bebidas alcohólicas, valorando su adecuación a posibles objetivos comerciales y gastronómicos
1. Confección de documentación previa a la cata
- Elaboración de dossieres de vinos y otras bebidas alcohólicas
- Informes de vinos y otras bebidas alcohólicas
- Información de revistas, guías y prensa especializada
2. Análisis sensorial de los vinos
- Composición del vino desde la perspectiva de la cata
- La metodología del análisis sensorial de vinos
- Catavinos, fichas, fundas opacas y otros útiles
- La información básica de la cata
- Los resultados de la cata
3. Cata de vinos según sus procesos de elaboración
- Cata de vinos blancos
- Cata de diversos vinos rosados
- Cata de diversos vinos tintos
- Cata de vinos espumosos
- Cata de vinos de licor
- Cata de vinos naturalmente dulces
4. Cata de vinos según zonas geográficas de procedencia
- Cata de vinos españoles
- Cata de vinos franceses
- Cata de vinos italianos
- Cata de otros vinos europeos
- Cata de vinos americanos
- Cata de vinos de Sudáfrica
- Cata de vinos de Australia y Nueva Zelanda
5. Cata de cervezas y de sidras
- Metodología del análisis sensorial de cervezas
- Cata de cervezas
- Metodología del análisis sensorial de sidras
- Cata de sidras de diversa procedencia y estilo
- Los resultados de la cata
6. Cata de bebidas espirituosas
- Metodología de análisis sensorial de bebidas espirituosas
- Cata de aguardientes procedentes del vino y subproductos
- Cata de aguardientes de frutas
- Cata de aguardientes procedentes de cereales
- Cata de aguardientes procedentes de caña de azúcar
- Cata de otras bebidas espirituosas
- Cata de otras bebidas espirituosas españolas con mención geográfica
- Cata de licores y cremas
- Ciclo de vida de las bebidas espirituosas
- Los resultados de la cata