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Confección de cartas de vinos y otras bebidas alcohólicas, aguas envasadas, cafés e infusiones

49,00 €
Impuestos excluidos

Confección de cartas de vinos y otras bebidas alcohólicas, aguas envasadas, cafés e infusiones

Online
30 horas

Formación para conocer cómo se elabora una carta de bebidas, el soporte más adecuado para su presentación, así como la selección de bebidas y gastronomía.

Destinatarios

  • Profesionales del sector de la restauración como sumilleres, jefes de servicio de vinos, jefes de comedor o maestres de sala, responsables de compra de bebidas, vendedores especializados de bebidas y delicatesen y consultores de bebidas
  • Personas interesadas en especializarse dentro de la familia profesional de Hostelería y Turismo

Metodología

El programa del curso se desarrolla en modalidad teleformación, en la plataforma de aprendizaje Wanderlust Global Life Academy, que está disponible las 24 horas del día, los 7 días de la semana. Esta metodología online facilita la conciliación de la formación con la vida personal y profesional; asimismo, permite el acceso desde cualquier ubicación geográfica.

El alumnado tiene a su disposición todos los contenidos digitales del curso, casos prácticos, foros, discusiones y pruebas de evaluación; y contará con el apoyo de un asesor técnico-pedagógico (ATP) que solventará todas las dudas que le vayan surgiendo.

Certificación

Certificado de finalización CENP

Observaciones

Bonificable por la Fundación Estatal para la Formación en el Empleo (FUNDAE)

Modalidad
Online
Duración
Cursos de 20 a 40 horas
Novedad
Popular
Idioma
Español
Precio
0€ a 50€
Profesionales
Personal de Base
Profesionales
Mandos Intermedios
Profesionales
Personal Directivo
TE0205187
  • Elaborar cartas de vinos, otras bebidas alcohólicas, cafés e infusiones de manera que se ajusten a la oferta gastronómica y a la categoría del establecimiento de restauración
  • Confeccionar, estructurar, redactar y referenciar correctamente la carta específica de vinos de un supuesto establecimiento de hostelería enclavado en una zona geográfica concreta de elevada categoría hostelera y con una potencial clientela cosmopolita
  • Confeccionar, estructurar, redactar y referenciar correctamente la carta específica de cervezas de un supuesto establecimiento de hostelería especializado en cervezas y enclavado en una zona geográfica concreta de elevada categoría hostelera y con una potencial clientela cosmopolita
  • Confeccionar, estructurar, redactar y referenciar correctamente la carta específica de bebidas espirituosas de un supuesto establecimiento de hostelería especializado en estas bebidas y enclavado en una zona geográfica concreta de elevada categoría hostelera y con una potencial clientela cosmopolita
  • Confeccionar, estructurar, redactar y referenciar correctamente la carta específica de aguas envasadas de un supuesto establecimiento de hostelería enclavado en una zona geográfica concreta de elevada categoría hostelera con una potencial clientela cosmopolita
  • Confeccionar, estructurar, redactar y referenciar correctamente la carta específica de cafés, tés, e infusiones de un supuesto establecimiento de hostelería enclavado en una zona geográfica concreta de elevada categoría hostelera con una potencial clientela cosmopolita

1. Aspectos generales de las cartas de ofertas de bebidas

  • Las cartas de ofertas de bebidas
  • Soporte
  • Elementos de la carta de ofertas
  • Tamaño y formato
  • Diseño estético, expresión de las referencias, adornos
  • Tipo de papel, referencias por página y tipo y tamaño de letra
  • Número de referencias, criterios de agrupación de referencias
  • Expresión de las referencias e información mínima
  • Factores que influyen en la selección de las referencias
  • Establecimiento del precio de las referencias
  • Las cartas digitales
  • Gestión de la carta
  • Métodos de fijación de precios

2. Elaboración de una carta específica de vinos, cervezas y bebidas espirituosas

  • La responsabilidad de la confección de la carta
  • Factores específicos que influyen en la selección de las referencias
  • El agrupamiento estructural de los vinos
  • La información de las referencias de vinos
  • Los vinos especiales
  • Métodos de fijación de precios de la cata de vinos
  • Cervezas
  • Bebidas espirituosas
  • Métodos de fijación de precios de cartas de cervezas y bebidas espirituosas

3. Especificidad de las cartas de aguas envasadas, cafés, tés y otras infusiones

  • Aguas envasadas
  • Cafés y tés
  • Las otras infusiones
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