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Regeneración óptima de los alimentos

119,00 €
Impuestos excluidos

Regeneración óptima de los alimentos

Online
30 horas

Formación en la regeneración óptima de alimentos. Algunos de los temas tratados abarcan desde los métodos de generación de materias primas, hasta los procedimientos de control de alimentos.

Destinatarios

  • Profesionales del sector de la restauración como jefes de partida, de cocina, de catering o encargados de economato
  • Personas interesadas en especializarse dentro de la familia profesional de Hostelería y Turismo

Metodología

El programa del curso se desarrolla en modalidad teleformación, en la plataforma de aprendizaje Wanderlust Global Life Academy, que está disponible las 24 horas del día, los 7 días de la semana. Esta metodología online facilita la conciliación de la formación con la vida personal y profesional; asimismo, permite el acceso desde cualquier ubicación geográfica.

El alumnado tiene a su disposición todos los contenidos digitales del curso, casos prácticos, foros, discusiones y pruebas de evaluación; y contará con el apoyo de un asesor técnico-pedagógico (ATP) que solventará todas las dudas que le vayan surgiendo.

Certificación

Certificado de finalización CENP

Observaciones

Bonificable por la Fundación Estatal para la Formación en el Empleo (FUNDAE)

Modalidad
Online
Duración
Cursos de 20 a 40 horas
Novedad
Popular
Idioma
Español
Precio
101€ a 150€
Profesionales
Personal de Base
Profesionales
Mandos Intermedios
Profesionales
Personal Directivo
TE0205225
  • Explicar y aplicar métodos para la regeneración de géneros crudos, semielaborados y elaboraciones culinarias terminadas, asegurando su utilización o consumo posteriores en condiciones óptimas
  • Desarrollar procedimientos de supervisión de los procesos de regeneración de géneros crudos, semielaborados y elaboraciones culinarias terminadas, controlando los resultados intermedios y finales derivados de los mismos

1. Regeneración de géneros y productos culinarios

  • Definición
  • Clases de procesos, técnicos y métodos
  • Equipos asociados
  • Técnicas y métodos adecuados
  • Operaciones de regeneración
  • Fases en la regeneración de productos

2. Procesos de regeneración de alimentos

  • Procedimientos de control para la correcta manipulación en  rudo de toda clase de géneros culinarios
  • Procedimientos de control para comprobar la correcta conservación, envasado o presentación comercial de toda clase de alimentos
  • Procedimientos de control para comprobar la correcta regeneración de toda clase de alimentos
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