• ¡Disponible sólo en Internet!

Servicios especiales en restauración

109,00 €
Impuestos excluidos

Servicios especiales en restauración

Online
80 horas

Desarrollo de contenidos relacionados con la formulación de propuestas de organización, distribución y decoración del mobiliario, así como exposiciones y locales.

Destinatarios

  • Profesionales del sector de la restauración como camareros, camareros de sala o jefes de rango y del sector de restaurante o sala
  • Personas interesadas en especializarse dentro de la familia profesional de Hostelería y Turismo

Metodología

El programa del curso se desarrolla en modalidad teleformación, en la plataforma de aprendizaje Wanderlust Global Life Academy, que está disponible las 24 horas del día, los 7 días de la semana. Esta metodología online facilita la conciliación de la formación con la vida personal y profesional; asimismo, permite el acceso desde cualquier ubicación geográfica.

El alumnado tiene a su disposición todos los contenidos digitales del curso, casos prácticos, foros, discusiones y pruebas de evaluación; y contará con el apoyo de un asesor técnico-pedagógico (ATP) que solventará todas las dudas que le vayan surgiendo.

Certificación

Certificado de finalización CENP

Observaciones

Bonificable por la Fundación Estatal para la Formación en el Empleo (FUNDAE)

Modalidad
Online
Duración
Cursos de 61 horas a 80 horas
Novedad
Popular
Idioma
Español
Precio
0€ a 50€
Profesionales
Personal de Base
Profesionales
Mandos Intermedios
Profesionales
Personal Directivo
TE0204202
  • Formular propuestas de organización de medios necesarios para el montaje de servicios gastronómicos y eventos especiales en restauración, en el marco de sistemas organizativos preestablecidos
  • Describir y utilizar el mobiliario, equipos, máquinas y útiles habituales para la prestación de servicios especiales y eventos en restauración, de acuerdo con sus aplicaciones y en función de su rendimiento óptimo
  • Diseñar decoraciones para locales de restauración y para la exposición de elaboraciones culinarias y bebidas, en el marco de todo tipo de servicios especiales y eventos en restauración
  • Decorar y ambientar locales y montar expositores con géneros, productos gastronómicos y demás materiales, de modo que su colocación resulte equilibrada y sea atractiva para los potenciales clientes
  • Distribuir, montar y poner a punto equipos, mobiliario y menaje necesarios para el desarrollo de servicios especiales y eventos en restauración

1. Instalaciones y equipos básicos para servicios especiales y eventos en restauración

  • Material especial empleado en el servicio y montaje de servicios especiales y eventos
  • Los salones y la distribución de los espacios. Planos
  • Manejo, riesgos, puesta a punto y mantenimiento de uso de los diferentes tipos de equipos, maquinaría, herramientas, utensilios y mobiliario
  • Los daños posibles por un mal uso de equipos, máquinas y útiles

2. Servicios especiales en restauración

  • El Banquete y el Catering
  • Montaje de mesas en los servicios especiales en restauración
  • Recursos humanos y materiales para el desarrollo de los servicios especiales
  • La comercialización de los servicios especiales
  • La venta y relaciones con los clientes
  • La coordinación interdepartamental: departamentos afectados por las actividades relacionadas con los mismos. La orden de servicio
  • La facturación de los servicios especiales

3. Otros eventos en restauración

  • El Buffet
  • Otros eventos
  • Normas sobre la manipulación y exposición de alimentos

4. Decoración y montaje de expositores

  • Diseño sencillo de bocetos para la decoración de locales en servicios especiales y eventos en restauración
  • Tendencias o variaciones que existen en la restauración de ambientes y decoración
  • El color y su influencia: teoría de los colores
  • Las plantas y flores en la restauración: decoración de espacios y mesas
  • La decoración de buffets teniendo en cuenta el tipo y el tema central del mismo
  • Los centros de mesas
  • Los bodegones y otros elementos para la decoración
  • La luz y la ambientación musical en la restauración: tipos, intensidades, elementos
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