• ¡Disponible sólo en Internet!

Decoración y exposición de platos

119,00 €

Decoración y exposición de platos

Online
60 horas

Diseño de las elaboraciones culinarias, la utilización de las técnicas gráficas y de decoración; la realización de bocetos y la colocación de los productos culinarios en los expositores.

Destinatarios

  • Profesionales del sector de restauración
  • Personas interesadas en especializarse dentro de la familia profesional de Hostelería y Turismo

Metodología

El programa del curso se desarrolla en modalidad teleformación, en la plataforma de aprendizaje del CACT, que está disponible las 24 horas del día, los 7 días de la semana. Esta metodología online facilita la conciliación de la formación con la vida personal y profesional; asimismo, permite el acceso desde cualquier ubicación geográfica.

El alumnado tiene a su disposición todos los contenidos digitales del curso, casos prácticos, foros, discusiones y pruebas de evaluación; y contará con el apoyo de un asesor técnico-pedagógico (ATP) que solventará todas las dudas que le vayan surgiendo.

Certificación

Certificado de finalización CACT

Observaciones

Bonificable por la Fundación Estatal para la Formación en el Empleo (FUNDAE)

Modalidad
Online
Duración
Cursos de 41 a 60 horas
Novedad
Popular
Idioma
Español
Precio
101€ a 150€
Profesionales
Personal de Base
Profesionales
Mandos Intermedios
TE0204215
  • Diseñar y realizar decoraciones para todo tipo de elaboraciones culinarias, aplicando las técnicas gráficas y de decoración adecuadas

1. Presentación de platos

  • Importancia del contenido del plato y su presentación. El apetito y el aspecto del plato. Evolución en la presentación de platos. La presentación clásica y la moderna. Adecuación del plato al color, tamaño y forma de su recipiente
  • El montaje y presentación de platos en grandes fuentes para su exposición en buffet
  • Adornos y complementos distintos de productos comestibles
  • Otros adornos y complementos

2. Acabado de distintas elaboraciones culinarias

  • Estimación de las cualidades organolépticas específicas
  • Formas y colores en la decoración y presentación de elaboraciones culinarias
  • El diseño gráfico aplicado a la decoración culinaria
  • Necesidades de acabado y decoración según tipo de elaboración, modalidad de comercialización y tipo de servicio
  • Ejecución de operaciones necesarias para la decoración y presentación de platos regionales, internacionales, de creación propia y de mercado, de acuerdo con su definición y estándares de calidad predeterminados
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