¡Disponible sólo en Internet!

Preparación y cata de aguas, cafés e infusiones

69,00 €

Impuestos excluidos

Online
30 horas

Se desarrollan todos los detalles de una correcta preparación y cata de aguas, cafés e infusiones. Para ello, se abarcará el análisis sensorial de cada uno de los productos.

Destinatarios

Profesionales del sector de la restauración como jefes de servicio o maestres de sala, responsables de compra de bebidas y vendedores y consultores de bebidas
Personas interesadas en especializarse dentro de la familia profesional de Hostelería y Turismo

Metodología

El programa del curso se desarrolla en modalidad teleformación, en la plataforma de aprendizaje de CACT, que está disponible las 24 horas del día, los 7 días de la semana. Esta metodología online facilita la conciliación de la formación con la vida personal y profesional; asimismo, permite el acceso desde cualquier ubicación geográfica.

El alumnado tiene a su disposición todos los contenidos digitales del curso, casos prácticos, foros, discusiones y pruebas de evaluación; y contará con el apoyo de un asesor técnico-pedagógico (ATP) que solventará todas las dudas que le vayan surgiendo.

Certificación

Certificado de finalización CENP

Observaciones

Bonificable por la Fundación Estatal para la Formación en el Empleo (FUNDAE)

Modalidad: Online
Duración: Cursos de 20 a 40 horas
Novedad: Sí
Popular: Sí
Idioma: Español
Precio: 51€ a 100€
Profesionales: Mandos Intermedios
Profesionales: Personal de Base

Referencia TE0205221

Solicitar a los proveedores las muestras de aguas y de cafés, tés y materias primas para infusiones seleccionadas para la cata de acuerdo con las necesidades gastronómicas y de clientela del establecimiento
Preparar para la cata las muestras de aguas envasadas, cafés, tés y otras infusiones remitidas por los proveedores y otras que han llevado a la empresa sus distribuidores
Identificar y aplicar la metodología del análisis sensorial de aguas envasadas, cafés, tés y otras infusiones
Reconocer y registrar las características organolépticas de las aguas envasadas, cafés, tés y otras infusiones
Reconocer y registrar las características organolépticas de las aguas envasadas, cafés, tés y otras infusiones de acuerdo con la metodología de la cata
Evaluar y clasificar aguas envasadas, cafés, tés y otras infusiones, valorando su adecuación a los objetivos propuestos

1. Confección de documentación previa a la cata

Elaboración de dossieres de aguas envasadas, cafés, tés y otras infusiones
Informes de los diversos productos
Información de revistas, guías y prensa especializada

2. Análisis sensorial de cafés

Metodología del análisis sensorial del café
Los resultados de la cata
Cata de cafés según diferentes tipos de tueste
Cata de cafés según su clasificación por su origen botánico, elaboración y procedencia
Cata de cafés blended
Cata del mismo tipo de café con diferentes grados de tueste

3. Análisis sensorial de aguas envasadas, tés y otras infusiones

Aguas envasadas
Té y otras infusiones
Los resultados de la cata de aguas envasadas, tés y otras infusiones