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Composición de la oferta gastronómica

39,00 €

Composición de la oferta gastronómica

Online
25 horas

Formación para comprender todo el proceso de clasificación y principios básicos en la creación de ofertas culinarias, los tipos de ofertas gastronómicas, los principios básicos de elaboración de una carta y el análisis de la situación actual de la alimentación y de la salud.

Destinatarios

  • Profesionales del sector de restauración como directores en restaurantes de diez o más asalariados, gerentes de restaurante y establecimientos similares con menos de diez asalariados, supervisores de catering, gerentes o directores de restaurantes, directores de alimentos y bebidas, jefes de catering y jefes de operaciones de catering
  • Personas interesadas en especializarse dentro de la familia profesional de Hostelería y Turismo

Metodología

El programa del curso se desarrolla en modalidad teleformación, en la plataforma de aprendizaje del CACT, que está disponible las 24 horas del día, los 7 días de la semana. Esta metodología online facilita la conciliación de la formación con la vida personal y profesional; asimismo, permite el acceso desde cualquier ubicación geográfica.

El alumnado tiene a su disposición todos los contenidos digitales del curso, casos prácticos, foros, discusiones y pruebas de evaluación; y contará con el apoyo de un asesor técnico-pedagógico (ATP) que solventará todas las dudas que le vayan surgiendo.

Certificación

Certificado de finalización CACT

Observaciones

Bonificable por la Fundación Estatal para la Formación en el Empleo (FUNDAE)

Modalidad
Online
Duración
Cursos de 20 a 40 horas
Novedad
Popular
Idioma
Español
Precio
0€ a 50€
Profesionales
Personal de Base
Profesionales
Mandos Intermedios
Profesionales
Personal Directivo
TE0205195
  • Describir todo tipo de ofertas gastronómicas, indicando los elementos que las componen, las características y sus categorías
  • Componer ofertas gastronómicas que respondan a las necesidades detectadas y que resulten equilibradas dietéticamente, variadas y de calidad
  • Presentar las ofertas gastronómicas en forma y términos adecuados, en relación con los objetivos económicos y comerciales establecidos

1. Clasificación y principios básicos en la creación de la oferta culinaria

2. Atributos que definen la oferta de restauración

3. Elementos de las ofertas

4. Variables de las ofertas

5. Tipos de ofertas gastronómicas

6. Principios básicos para elaborar una carta

7. Normas para la elaboración de un menú

8. Merchandising y diseño de la oferta de los productos

9. Estudio de la situación actual de la alimentación y de la salud

10. Estrategias competitivas genéricas

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