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Composición de la oferta gastronómica

39,00 €

Composición de la oferta gastronómica

Online
25 horas

En este curso, el alumno comprenderá todo el proceso de clasificación y principios básicos en la creación de ofertas culinarias, los tipos de ofertas gastronómicas, los principios básicos de elaboración de una carta y el análisis de la situación actual de la alimentación y de la salud.

Destinatarios

  • Profesionales del sector de restauración como directores en restaurantes de diez o más asalariados, gerentes de restaurante y establecimientos similares con menos de diez asalariados, supervisores de catering, gerentes o directores de restaurantes, directores de alimentos y bebidas, jefes de catering y jefes de operaciones de catering
  • Personas interesadas en especializarse dentro de la familia profesional de Hostelería y Turismo

Metodología

El programa de Composición de la oferta gastronómica se desarrolla en modalidad teleformación.

Esta metodología hace posible que el alumno pueda conciliar su proceso de aprendizaje con su vida personal y profesional. Asimismo, permite la accesibilidad a la formación, independientemente de su ubicación geográfica.

La formación se realiza a través de la plataforma de aprendizaje de CACT en la que el alumno encontrará una parte enfocada a la formación y otra dedicada a una red social propia donde intercambiar experiencias y conocimientos.

El alumno tiene a su disposición todos los contenidos digitales del curso, casos prácticos, foros, discusiones y tests de evaluación. Contará también con el apoyo de un asesor técnico pedagógico (ATP) que solventarán todas las dudas que surjan durante el proceso de aprendizaje.

La plataforma está disponible las 24 horas del día, los 7 días de la semana.

Certificación

Certificado de finalización CACT

Observaciones

Bonificable por la Fundación Estatal para la Formación en el Empleo (FUNDAE)

Modalidad
Online
Duración
Cursos de 20 a 40 horas
Novedad
Popular
Idioma
Español
Precio
0€ a 50€
Profesionales
Personal de Base
Profesionales
Mandos Intermedios
Profesionales
Personal Directivo
TE0205195
  • Describir todo tipo de ofertas gastronómicas, indicando los elementos que las componen, las características y sus categorías
  • Componer ofertas gastronómicas que respondan a las necesidades detectadas y que resulten equilibradas dietéticamente, variadas y de calidad
  • Presentar las ofertas gastronómicas en forma y términos adecuados, en relación con los objetivos económicos y comerciales establecidos

1. Clasificación y principios básicos en la creación de la oferta culinaria

2. Atributos que definen la oferta de restauración

3. Elementos de las ofertas

4. Variables de las ofertas

5. Tipos de ofertas gastronómicas

6. Principios básicos para elaborar una carta

7. Normas para la elaboración de un menú

8. Merchandising y diseño de la oferta de los productos

9. Estudio de la situación actual de la alimentación y de la salud

10. Estrategias competitivas genéricas

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